大白豆猪蹄炖汤之所以具有抗病毒功效，主要得益于以下两点：
首先，大白豆具有清热解毒的作用。大白豆中的植物蛋白和多种微量元素，能有效清除体内的自由基，增强机体免疫力，从而提高对病毒的抵抗力。此外，大白豆还具有利尿消肿的功效，有助于排出体内毒素，减轻病毒对身体的侵害。
其次，猪蹄富含胶原蛋白，有助于增强皮肤弹性，提高免疫力。在炖汤过程中，猪蹄中的营养成分会充分溶解于汤中，被人体吸收。这样一来，不仅可以美容养颜，还能增强机体的抗病毒能力。
此外，大白豆猪蹄炖汤还具有以下功效：
1. 健脾养胃：大白豆具有健脾养胃的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振的人群尤为适宜。
2. 补充营养：大白豆和猪蹄都含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，能够为人体提供充足的营养。
3. 缓解疲劳：大白豆猪蹄炖汤具有滋补强身的作用，能够缓解疲劳，提高工作效率。
4. 抗癌防癌：大白豆中的植物化学物质具有抗癌作用，能够降低癌症的发生率。
在制作大白豆猪蹄炖汤时，应注意以下几点：
1. 选择新鲜的大白豆和猪蹄，以确保食材的品质。
2. 猪蹄要提前焯水，去除腥味和杂质。
3. 炖汤时，火候不宜过大，以免破坏食材的营养成分。
4. 可根据个人口味，添加适量的姜片、葱段等调料，增加汤的香气。
总之，大白豆猪蹄炖汤是一道具有丰富营养和抗病毒功效的佳肴。在日常生活中，适量食用，既能满足口腹之欲，又能增强机体免疫力，为抵御病毒侵袭提供有力保障。