1. **滋补肝肾**：核桃性温，归肺、肾经，具有温补肺肾的作用。蜂蜜则被认为有促进肝细胞再生的功效，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用，因此核桃蜂蜜对滋补肝肾有很好的效果。
2. **润肠通便**：核桃仁含有丰富的油脂，能润燥滑肠，而蜂蜜中的脂肪酸也具有润肠作用，两者结合可以增强肠胃蠕动，帮助排出体内废物，改善便秘。
3. **补脑健脑**：核桃含有人脑必需的脂肪酸和磷脂，对大脑神经发育有积极作用。蜂蜜也有助于补充能量，因此核桃蜂蜜对补脑健脑有很好的效果。
4. **改善心血管健康**：核桃中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，减少动脉粥样硬化的风险，而蜂蜜能改善血液成分，促进心脑和血管功能，两者结合对心血管健康有益。
5. **增强免疫力**：核桃蜂蜜中含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，可以增强人体免疫力，预防疾病。
6. **延缓衰老**：核桃蜂蜜中的抗氧化剂能抑制有害自由基的产生，减缓细胞老化的速度，从而延缓衰老。
7. **其他功效**：核桃蜂蜜还有助于改善听力、缓解头晕耳鸣、腰脊酸软等症状，对肾气虚损型的人群具有一定的辅助治疗作用。
然而，值得注意的是，核桃蜂蜜虽好，但不宜过量食用。过多食用可能导致消化不良、腹泻，蜂蜜中的糖分也可能导致肥胖。此外，对于糖尿病患者和肠胃不适的人群来说，应谨慎食用。建议在饮用核桃蜂蜜水时，注意控制量，并咨询医生的意见。